Pains
Soucieux de vous offrir des produits sains, savoureux et respectueux de l'environnement. Chez le Père Mollet toutes les farines utilisées sont issues de l'agriculture biologique ou d'une agriculture contrôlée (blé CRC). Nous utilisons également un sel sans additifs.
Nous entretenons quotidiennement 2 types de levains, l'un dur aux saveurs un peu piquantes pour les pains bio et et l'autre liquide aux acides lactiques plus doux.
La baguette de Tradition Française
Conformément à la réglementation en vigueur, elle est réalisée sans additifs. Mais cela ne suffit pas pour obtenir la meilleure des baguettes. C'est pourquoi nous utilisons un levain liquide associé à une longue fermentation afin de développer les arômes et d'améliorer la conservation.
Le pain de campagne
Mélange de farine de froment et de seigle. Sous sa croûte franche se trouve une belle mie bise.
Le complet bio
Farine type 150 (complète) écrasée à la meule de pierre par la Minoterie BOURSEAU située à Nozay. Un pain complet bio c'est la garantie de manger un produit sain riche en fibres n'ayant pas été exposé aux engrais chimiques et aux pesticides.
Le pain aux céréales bio
Mélange de 6 céréales et 7 graines.
L'épeautre bio
L'épeautre, appelé aussi « blé des Gaulois » ou « Grand épeautre » est intéressant pour ses valeurs nutritionnelles exceptionnelles. Cette céréale est plus riche en protéines, mais aussi en magnésium, en zinc, en fer et en cuivre que son "grand frère" le blé. Ses protéines sont plus riches que celles d'autres céréales en lysine, un acide aminé essentiel.
La boule et le bâtard bio
Ce pain est réalisé avec une farine Type 80 écrasée à la meule de pierre. Il accompagnera particulièrement bien les plats du terroir et les plats en sauce, mais surtout c'est un pain que l'on peut consommer quotidiennement.
Le Père Mollet bio
Un pain de caractère derrière sa croûte épaisse se cache une mie moelleuse et généreuse. Subtile mélange de farine de froment Type 80 bio, seigle bio et du sarrasin bio. mais surtout beaucoup de levain.
Le sarrasin bio
La saveur bretonne pleinement exprimée
Les pains aromatiques
Nous vous proposons chaque jour un pain sucré et un pain salé. Vous pouvez les consommer à l'apéritif ou pour des associations avec les mets de votre menu ou encore pour combler un petit creux.
Boulangerie Pâtisserie de qualité à Redon